端午節，溫嶺人不吃粽子，就吃它，小身材，大肚量，包裹萬千口味_:

2020年6月25日，農歷五月初五，是端午節。我看著朋友圈氣氛搞起來了，曬各種粽子的。但是我們溫嶺人端午節是不吃粽子的，那么你們猜猜？我們吃啥呢？只要這桌菜一拍，圈中的外地親戚，就開始思念家鄉了！問起溫嶺人對端午節的印象時，相信絕大多數人會說起吃麥餅。端午就得吃麥餅，這似乎已是溫嶺人的共識。端午節，在溫嶺可說就是麥餅節了，在溫嶺更有“端午嘸麥餅，白落一世人”之說，那可是要自助餐了，小身材，大肚量，包裹萬千口味。

如1992年版《溫嶺縣志·歲時習俗》一節中記載：“端午，家家食麥餅，飲雄黃酒……少數人家于是日吃粽子。”溫嶺人所謂的麥餅，廣義上分為三種，即麥餅、拭餅、麥油煎。其中麥餅是把苧葉洗凈煮熟再瀝去水分，和麥粉揉在一起，成為綠色的粉團，再摘成一個個鵝蛋般大的粉團，用搟面棍搟成一張張麥餅，最后將麥餅放在熬盤烙好，待烙熟就好了。

Binance：部分澳大利亞用戶被錯誤歸類并關閉頭寸，將賠償用戶損失:金色財經報道，Binance針對澳大利亞用戶合約頭寸被關閉一事回應稱，這是由于部分賬戶被錯誤歸類導致，團隊發現部分澳大利亞用戶在Binance上被錯誤地歸類為批發客戶（Wholesale client）。根據澳大利亞法規，我們被要求通知這些用戶，并立即關閉他們的衍生品頭寸。我們已經聯系了所有受影響的用戶，并將全額賠償他們進行衍生品交易的損失。[2023/2/23 12:25:51]

這個餅還有一種是白色的，叫：拭餅。面粉用水和好之后經過攪拌揉搓成為稀稀的糊狀，先在已燒熱的鏊盤上，用沾有菜油的草紙揩一遍，以防粘鍋，再抓一團粉漿，在鏊盤上快速均勻地攤一圈，等粉漿顏色轉黃時，馬上翻過來再烙一下，看反面顏色呈白色，就可起鍋了。

Coinbase CEO：監管可能會促進美元穩定幣的使用:金色財經報道，Coinbase聯合創始人兼CEO Brian Armstrong表示，監管可能會促進美元穩定幣的使用，由于最近的加密貨幣困境削弱了人們的信任，這種穩定幣正在與Tether進行激烈的市場份額爭奪。（華爾街日報）[2022/12/10 21:35:28]

今天我們主要來講麥餅，它還有典故：麥餅傳說在南宋初，金兵大舉伐宋，奸相秦檜對侵略者納幣稱臣，茍且偷安，對抗金名將卻一味打擊。廣大愛國軍民對秦檜的賣國行徑恨之入骨，于是將麥粉和油放進烘缸里烤制而成。起名曰麥缸餅，此餅別有風味，松脆噴香。往來旅人常備為干糧。時間久了就叫成了麥餅，但是在浙江一些地區，還是有人愛叫它麥缸餅。

挪威政府將在Decentraland設立元宇宙稅務局和辦事處:10月27日消息，挪威政府機構Br?nn?ysund注冊中心和挪威稅務局(Skatteetaten)在周三的Nokios會議上宣布，他們正在與咨詢公司安永 (EY) 合作，在Decentraland設立元宇宙稅務局和辦事處，旨在建立Web3足跡的同時為年輕的技術愛好者提供服務，Br?nn?ysund還在探索其他Web3服務，例如去中心化自治組織 (DAO)、錢包、智能合約等。

安永北歐區塊鏈負責人Magnus Jones在LinkedIn的一篇帖子中表示，他希望與挪威當局的合作將通過向用戶傳授與去中心化金融 (DeFi) 和NFT相關的稅收知識來幫助引領加密教育。（CoinDesk）[2022/10/27 11:47:41]

比特幣礦企Genesis Digital已鎖定708MW電力，以進行比特幣采礦:金色財經報道，比特幣礦企Genesis Digital Assets在周三的一份新聞稿中稱，今年前六個月，該公司鎖定了708兆瓦（MW）的電力，以進行比特幣采礦。

這些電力容量分布在德克薩斯州西部以及北卡羅來納州和南卡羅來納州的站點。這家總部位于紐約的公司沒有具體說明不同站點處于什么開發階段或何時準備好開始運營。據悉，比特幣挖礦站點可能需要幾個月才能完成。

根據該公司的網站，該公司已經在瑞典簽訂了100MW的合同，在德克薩斯州簽訂了300MW的合同，在南卡羅來納州簽訂了金額未透露的合同。（CoinDesk）[2022/8/11 12:19:10]

麥餅的做法：用黃花麥果、苧葉、菜葉等搗成泥，摻進面粉中揉成青色的面團，再用不到一尺長的短搟面棍搟成一張張直徑一尺左右的圓餅，放在鍋中烙熟即成。

做好了麥餅和拭餅，餡頭才是真正的主角，也更能體現溫嶺元素和地方特色。溫嶺人所吃的麥餅餡頭，視家境好壞跟個人喜歡而定，綠豆面、長豇豆、炒肉絲、鮮鯧魚、炒米面、蟶子、魷魚絲、黃鱔絲、蛋絲、鮮蝦仁……有人說，只要沒骨頭沒刺的，都可以包入麥餅筒當中。

在石塘漁區，當地人吃麥餅或拭餅，餡頭自然而然以海鮮為主。松門、石塘人有個說法，叫“無魚不鮮，無肉不油，無蛋不香，無綠豆芽不松”，可謂是深得其中三昧。我們家每次吃麥餅，咸菜炒米面是墊底的，這樣包的麥餅尤其是拭餅不容易破，魷魚絲炒綠豆芽、墨魚餅和蝦仁炒蛋也是必不可少的，選自己喜愛的夾到麥餅皮上，每樣夾一點，包裹住，卷著吃。混合著海鮮、禽蛋、蔬菜的滋味，真正是想不到的饕餮，令人齒頰留香。

溫西、塢根一帶，喜歡用黃鱔絲包麥餅。端午節一過，吃黃鱔的好時節到了，民間更有端午黃鱔賽人參的說法，此時的黃鱔，圓肥豐滿，肉嫩鮮美，不僅味美，營養價值也更豐富，包進麥餅筒里，那鮮香絲滑之口感，想想都直流口水。

菜肴上桌后，取一張麥餅皮放在桌上攤平，先取炒米面鋪底，然后取各種菜肴層層放在炒米面上，這是因為菜肴中留有少量的湯汁往下滲透時先被炒米面吸收，不至于碰到麥餅皮而造成麥餅筒破裂。

菜肴鋪好后，將麥餅皮包上，然后一只手將麥餅皮摁住，另一只手將未端折起，再用兩只手將麥餅卷起，注意要包實，麥餅筒才能挺立。麥餅筒一般包得大才好吃，包得大則餡料多，豐滿挺立，味味齊全；包的小則菜料小，凈吃皮，難享麥餅筒的美味神韻。真正的包麥餅筒高手，則包得又大又實，又挺又立，味味俱到，才能享受麥餅筒那獨一無二的韻味。

時至今日，它經過長久的時光，經過代代相傳，依然是溫嶺人熱愛的美食，它承載著一家人溫馨幸福的瞬間。

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