藻類的超能力：讓100億人類吃飽穿暖_WSP:WSP幣

多年以來，藻類一直處于弱勢地位，并沒有因為它的“超能力”而得到應有的關注。但現在，隨著企業家和科學家發現藻類的許多驚人應用——從作為植物性營養素的天然來源，到改變游戲規則的可持續替代蛋白質，甚至環保服裝，它正迅速崛起。

下面，就讓我們來看看，在不久的將來，藻類有哪些神奇的應用吧。

1.藻類血紅素

總部位于芝加哥的配料初創公司拜阿斯(BackoftheYardsAlgaeSciences，BYAS)利用藻類來制造亞鐵素——植物肉巨頭不可能食品正是依靠這種分子來制作知名的“流血”牛肉餅——完全不含動物原料。雖然仍處于測試階段，但拜阿斯利用螺旋藻開發的藻類血紅素已經過測試，并被描述為“游戲規則改變者”，它可以改善植物肉的味道、口感和質地，同時添加健康營養物質，且完全不含轉基因成分。

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2.藻類ω-3

歐米茄-3脂肪酸能讓我們保持健康，許多人認為它只能在非植物性食物中找到，比如富含脂肪的魚。其實有很多植物性食物也可以，比如是藻類。這并不令人驚訝，因為魚類之所以含有ω-3脂肪酸，正是因為它們以藻類為食。

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一些不同類型的藻類都是DHA和EPA脂肪酸的重要來源，包括紫菜、螺旋藻和小球藻。紫菜是可用于制作壽司的海藻，而小球藻和螺旋藻通常以粉末形式出售，可以很容易地添加到冰沙、粥和果汁中。

3.藻類能量棒

印度食品科技初創公司NakaFoods用超級食品藻類螺旋藻來升級你的能量棒，藻類螺旋藻是一種富含蛋白質、維生素、鐵和氨基酸的食物。他們的產品名為“4pmBar”，含有豐富的營養，相當于一整碗新鮮水果和蔬菜的營養含量。

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4.藻類雞肉

NakaFoods并沒有止步于生產能量棒，他們現在也在利用藻類開發植物性雞肉。盡管還在研發中，他們新的植物雞肉由螺旋藻、菠蘿蜜和鷹嘴豆制成，甚至還打算用這種超級海藻來制作一種植物魚肉。

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5.藻類牛奶

現在超市里已經有很多植物奶，從杏仁牛奶到大豆牛奶和燕麥牛奶。但你聽說過海藻奶嗎?一家名為升級食品的法國初創公司，正在用蠶豆和海藻提取的油制作“完美素食奶”，并稱這種獨特的組合在口感、質地、外觀、營養和成本上都可與真正的牛奶相媲美。

6.藻類蝦肉

植物性海鮮制造商新浪潮食品，剛剛獲得1800萬美元的融資，他們即將推出其第一種產品——植物蝦肉。有什么秘密嗎?它是海藻!雖然其確切成分還沒有公布，但該公司透露，它將主要由海藻和非轉基因植物蛋白制成，這使得它的味道和質地和真蝦肉“幾乎無法區分”。

7.藻類紡織品

位于以色列特拉維夫的初創公司Algaing，最近贏得了首屆VWSPathfinder項目的競賽。該公司已經開發出一種專利方法，可以在100%的閉環系統中利用藻類生產可持續的生物纖維，并用藻類制造染料。Algaing的首席執行官RenanaKrebs表示，這種以藻類為基礎的解決方案將“積極促進紡織行業的可持續生產”。

目前，紡織行業是最大的水污染制造者之一，也是垃圾填埋和碳排放的貢獻者。

8.藻類的T恤

英國服裝品牌Vollebak用生物反應器中生長的桉樹和藻類等植物原料制作“Plant&Algae”T恤。這種“部分T恤，部分蠕蟲食物”的特殊之處在于，一旦埋在后院的土壤中，它可以在短短12周內完全分解，使其成為真正的零廢物，不需要再進行垃圾填埋。

Vollebak表示，他們之所以選擇海藻，還因為海藻可以用于織物和紡織品上的染料。與傳統的織物染料不同，3D打印的藻類墨水會隨著時間的推移因為氧化而自然褪色。

結語

根據最近的研究，微藻類具有極大的想象空間。其每年每公頃的蛋白質產量在4到15噸之間，遠遠高于小麥、豆類、豆類和大豆等作物每年每公頃0.6到1.2噸的產出。與其他農作物相比，它需要的資源要少得多，因為它可以在沒有淡水或殺蟲劑的情況下種植，這也使其有望成為不懼氣候危機的、有韌性的農作物，真正解決百億人類的糧食危機。

你覺得我們該對藻類寄予厚望嗎?期待你的睿智觀點和評論。

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