味道似生姜，開花就不能吃，很多人沒吃過，但出口日本卻成高端貨_:

導讀：味道似生姜，開花就不能吃，很多人沒吃過，但出口日本卻成高端貨

我國有著豐富的野菜資源，其中有一類十分特殊，在國外想都不敢想，但是在我國都不是什么稀奇的事兒，那便是把野花當野菜吃，比如槐花、金針花、夜香花、棠梨花、錦葵花、木棉花等等，做出來的食物不僅好看好聞，還十分的好吃。

不過基本上都是用的花蕾，一旦這些花綻放之后就老了，也就不能吃了，所以吃花主要還是吃花蕾。當然，我國雖然有著把野花當野菜吃的傳統，可有些野菜因為味道比較特殊，讓很多人都沒有吃過，甚至都沒有聽過它們的名字。

而在南方山區林地里，就有一種叫做“陽荷筍”的植物，其花就是一道美味的野菜，在民間素有“野人參”的美譽，可很多人就沒有吃過它。

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陽荷筍的學名就叫陽荷，是姜科姜屬多年生草本植物，之所以民間會把它叫做“陽荷筍”，是因為它在未開花前，其花苞就像個小筍子。

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說到陽荷筍的花，不得不說很有意思，一般植物的花都開在枝頭上，可陽荷筍卻不是如此，你站著就別想看到它的花，得蹲下來才行，因為這陽荷筍的花開在根部。

當然，陽荷筍的花特別，也讓其受到了古人的關注，進而就把它開發成了野菜，說實在的，在這點上不得不佩服咱老祖宗的智慧，不然后人估計都不一定知道這陽荷筍的花還能吃。

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陽荷筍能吃，其營養價值也是極為的豐富，不然也不會在民間有著“野人參”的美譽。據現代研究顯示，陽荷筍含有豐富的維生素、多種氨基酸以及有“第七大營養元素”之稱的膳食纖維，同時還有著祛風止痛、清腫解、止咳平喘、化積健胃的藥用價值，作為野菜來吃，可以起到很好的食療作用，能夠強身健體、潤澤膚色、延緩衰老。

不過可惜的是，陽荷筍的價值雖高，但很多人卻不愛吃，也就導致了很多人都沒有吃過陽荷筍，只是采挖它拿到市場去售賣。至于為何，主要還在于它的味道。

陽荷筍是姜科姜屬植物，簡單點來說，就是和生姜是同一科的植物，這就使得其味道酷似生姜，生姜是很好的調味菜，很多人都喜歡用它，比如煲湯、炒菜時就會放，但要吃它，估計十個人中有八個人都會搖頭。而不愛吃陽荷筍的朋友也是同理，就是因為陽荷筍的味道跟生姜酷似而不喜歡吃。

我國喜歡吃陽荷筍的地區主要集中在湖北、四川、貴州、江西、云南等地的農村山區里，很多當地的朋友在離開家鄉去外地求學或工作之前，最常吃的野菜便有陽荷筍。

像筆者本人就很喜歡吃陽荷筍，無論是炒著吃，腌著吃，都覺得很美味，特別是用陽荷炒臘肉，可稱為一絕。

不過咱們國家雖然有很多人沒吃過陽荷，但在我們的鄰國，如韓國、日本等國家，這陽荷筍卻成了高端貨，就比如日本吧，一斤陽荷筍就能賣到1500日元。據說是因為陽荷雖然味道和生姜一樣沖，可卻有一股特有且濃郁的清香味，使其吃起來有點像芥末，故而在日本極為受歡迎，通常都是把陽荷作為調味的蔬菜，放入壽司或者湯中提味。

而陽荷是我國南方地區土生土長的野菜，在這些鄰國又沒有，就使得陽荷成了一種高端的出口貨了。

采摘陽荷筍也很講究，陽荷的花期一般在夏秋2季，花期很長，但只有紫紅色的嫩花蕾才有食用價值，一旦錯過了采摘的時間，它的花蕾就會迅速開花，那么就不能吃了。所以一些有經驗的農民朋友，就會在陽荷的花期的時候，三天兩頭去山里轉轉，然后碰到了花蕾長出來就趕緊采摘了，免得它們隔天就開花了。

近幾年，野菜逐漸被開發，很多都成了市面上常見的時蔬，如香椿、薺菜、馬蘭頭等，陽荷筍也不例外，其價格也還不錯，若是有朋友喜歡吃野菜，可以試試。不過你若是不喜歡吃生姜，那么最好還是不要吃。

各位朋友，你吃過陽荷筍嗎？你覺得它好吃嗎？歡迎留言交流哦！

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