“鍍金”食物被罰十萬，誤食金箔會傷害身體嗎？_胡蘿卜:MET

「本文來源：科普中國」

劃重點

★目前在我國，食品中添加金箔是被禁止的。

★食用金箔本身無，對健康無影響。

★古時候人們說的吞金而亡，很可能是物理損傷或金純度不夠混入有物質造成的。

隨著人們對飲食“品位”的提升，某些食品為了看起來更加高端、吸引眼球，也開始了“鍍金”之路。比如金箔酒、金箔蛋糕、金箔巧克力、金箔冰淇淋等。

不過，食品“鍍金”雖好看，但也得慎重呀，小心被罰！

2021年8月，上海一餐飲店將金箔作為食品原料，添加、使用在生產菜品“炙烤和牛壽司”中，并對外以每份人民幣48元進行銷售，被上海市場監管局處罰。

來源網絡

無獨有偶，2021年12月23日，杭州一餐廳也因在牛手卷、鵝肝、巧克力布朗尼等菜品上，裝飾金箔作為賣點，收到了十萬元的罰單。

近24小時有4,887.27枚BTC流出交易所錢包:金色財經報道，數據顯示，近24小時有4,887.27枚BTC流出交易所錢包，近7天有2,256.1枚BTC流出交易所錢包，近30天有28,965.47枚BTC流出交易所錢包。截至發稿時，交易所錢包余額合計為1,885,980.25枚BTC。[2023/4/16 14:06:23]

這種金箔質地非常的薄，一旦放在食品上想拿起來都難，一碰就碎了，很難摘出來，只能吃了。仔細數來，使用金箔的美食為數不少，但食用金箔是否安全呢？這篇文章我們就來聊聊“金箔”。

01

食用金箔是否有害？

有的人認為：金是一種重金屬，吃下去以后會不會對身體有害呢？

答案是：不會。

食用金箔裝飾的蛋糕|圖蟲創意

黃金本身是無的，而且性質穩定，胃酸也不能將其消化掉，吃下去的黃金會隨著消化道排出體外，不會存留在體內，也不會導致中。

CFTC委員：加密貨幣律師對FTX和其他災難負有責任:金色財經報道，美國商品期貨交易委員會（CFTC）委員Christy Goldsmith Romero表示，律師、會計師和其他金融專業人士應該在FTX等加密貨幣公司內爆之前早就介入，阻止其內部發生的致命錯誤。FTX的運作方式在有適當的獨立治理和把關人的情況下根本不可能實現。守門員應該認真質疑FTX在崩潰前的運營環境。

她認為加密貨幣行業不應等待立法，她還贊成建立一個獨立的自律組織（SRO）來監督任何數字商品的現貨市場，建議SRO在交易所之外運作。[2023/1/19 11:19:54]

而且，從量上來說，食用金箔，由純金加工成薄片后制成的，厚度特別特別的薄，只有萬分之一毫米，金箔這么薄，就算吃下去一點，量普遍也是非常少的，食品中添加的那點金箔吃下去并不會危害健康。

02

“吞金而亡”，是真的嗎？

影視劇中經常會看到“吞金自盡”的片段，比如《紅樓夢》中的尤二姐、《延禧攻略》中的青蓮、《美人心計》中的莫雪鳶……既然金子是無的，并不會讓人中，那為啥還會有“吞金而亡”的情景呢？

Circle首席執行官：眾議院立法是數字美元競爭的“最佳選擇”:金色財經報道，Circle首席執行官Jeremy Allaire在華盛頓特區的一次金融會議上表示，加密行業參與者對立法者明年可以通過新的穩定幣法持樂觀態度，我認為這是美國目前在數字美元貨幣領域競爭的最佳機會，該立法“在確定這種新形式的數字貨幣貨幣方面做得非常好”。?

眾議院金融服務委員會正在討論該立法。該法案將允許私人穩定幣發行人通過金融監管機構進行注冊，前提是他們符合某些標準。該立法還要求美聯儲向國會報告央行數字貨幣的可能性。?[2022/10/12 10:31:42]

這主要是因為吃金子帶來的物理傷害而非化學傷害。如果吞下的金子比較大，可能會導致“噎死”，也可能因為吞下的金子有棱角，在身體排出金子的過程中劃破了胃腸道，發生大出血或者感染導致死亡。

融化的黃金|圖蟲創意

另外，提煉黃金的工藝主要包括兩大類：火法一濕法聯合流程和全濕法流程，如果提煉純度不夠可能會含有鉛、銀、鐵、銅等雜質，如果吃了純度不高的金子，會存在重金屬中的風險。

去中心化電子協議簽署平臺EthSign計劃推出新產品TokenTable:金色財經報道，去中心化電子協議簽署平臺EthSign計劃推出新產品TokenTable。

據此前報道，今年3月，Web3基礎設施公司、電子協議簽署平臺EthSign完成1200萬美元種子輪融資。[2022/10/10 10:29:23]

工廠鑄造中的黃金|圖蟲創意

03

我國真的不允許食品中加“金箔”嗎？

在國外，食用金箔是允許作為食品添加劑使用的，而且還挺普遍。1983年，世界衛生組織食品添加劑法典委員會正式將黃金列入了食品添加劑范疇，可以作為色素使用。2015年兩岸領導人在新加坡歷史性會晤那一次，菜單上就有一道涼菜叫做“金箔片皮豬”。

不過，雖然食用金箔是安全的，國外可以用，但在我國目前還不能添加在食品中。

比特幣政策研究所向美國商務部提交關于數字資產競爭力的報告:7月7日消息，比特幣政策研究所（Bitcoin Policy Institute，簡稱BPI）向美國商務部提交一份關于數字資產競爭力的報告。這是美國拜登總統要求國際貿易管理局征求公眾對美國數字資產和競爭力的反饋之一。

該報告考察了美國在金融包容性和消費者福利方面目標的影響，稱比特幣等加密貨幣通過消除對中心化中介的需求，提供的費用顯著降低。預計閃電網絡等新興支付協議的持續創新和使用范圍擴展，不僅會降低銀行服務不足的美國人的交易成本，而且還將對傳統金融機構施加競爭壓力，以降低費用。與拒絕或扼殺比特幣采用的其他經濟集團和敵對國家相比，比特幣為美國提供明顯的優勢，特別是當他們追求旨在促進社會控制而不是個人自由的技術專制治理和貨幣體系時。

此外，文件指出，比特幣本身的開放性為執法官員提供重要的工具來發現和追蹤非法行為，這可能有助于沒收犯罪組織和勒索軟件操作的非法財富。最后，該報告還討論有關PoW挖礦的爭議，并最終認為PoW挖礦將“繼續受到市場的重視，特別是在可預測和公平的監管框架下，挖礦將繼續在美國擴張。”（Finbold）[2022/7/7 1:57:12]

就算吃了食用金箔，身體也消化不了，只會把它排出|圖蟲創意

我國在2015年的時候，國家衛計委官網刊登了《國家衛生計生委辦公廳關于征求擬批準金箔為食品添加劑新品種意見的函》，內容中擬批準金箔為食品添加劑新品種并允許添加入白酒，但至今也沒有正式批準的文件。

▲圖：衛計委官網文件截圖

為啥我國到目前還不允許食品中使用金箔呢？其實爭議還是挺多的，可能是因為以下6點：

①根據我國《食品添加劑使用標準》，金箔不屬于食品添加劑。

②金箔不是食品的生產原料。

③“金”并非人體必需的營養素，沒必要添加。

④食物中添加了“金”可能會助長“腐敗”風氣。

⑤白酒中添加0.02g/kg的金，成本不高，但售價卻會飛漲，著實有點“紙醉金迷”。

⑥本來飲酒就是危害健康的，白酒中加“金”可能會促使某些人為“金”飲酒，帶來更大的健康隱患。

04

食品裝飾物還有哪些？

對于食品上的裝飾物人們并不陌生，隨處可見，除了新聞中提到的“金箔”以外，常見的裝飾物還有以下4種：

①玫瑰花瓣：生日蛋糕上常會用到玫瑰花瓣作為裝飾物，一般是觀賞用品種，不可以食用。可食用的玫瑰僅限于專門培育的幾個食用品種。玫瑰有誘人的香氣，經過初步定性玫瑰花中的香氣成分有57種，主要為一些醇類和醛類物質，讓我們在打開生日蛋糕蓋子的那一刻感嘆：哇！真香！

綴以玫瑰花瓣的可口蛋糕|圖蟲創意

②巧克力：巧克力也是蛋糕上常見的裝飾。不過，商家為了節約成本，一般用的都是代可可脂的巧克力，含有反式脂肪酸，這種成分會增加肥胖以及心血管疾病的發病風險，只是偶爾吃問題不大。

如果你平時特別喜歡吃巧克力，建議選擇純黑巧克力，看好配料表第一位是可可脂的，且可可含量為65~75%的，既口感濃郁，又不會太苦，可以接受。

③糖漿：糖漿裝飾常會被用在甜點上，擺出可愛的小造型，給食物增加趣味。不過，糖漿屬于添加糖，根據《中國居民膳食指南》的建議每人每天最好不超過25克，吃的越少越好。

糖漿裝飾，可可愛愛|圖蟲創意

④胡蘿卜：胡蘿卜這種蔬菜質地比其它軟趴趴的蔬菜堅硬，可以摳出不同的文字和圖形，比如做生日面的時候可以做出“生日快樂”的文字、菜品上的橘黃色“胡蘿卜花瓣”。胡蘿卜最突出的營養就是β-胡蘿卜素了，可以在體內轉化為維生素A，對眼睛的健康有益。

民以食為天，食以安為先。食品中添加“食用金箔”作為點綴，在外觀上確實很“加分”，吃了也沒啥危害。但目前我國還是不允許的，商家別冒險，消費者也要理智哦！

作者|薛慶鑫中國營養學會會員注冊營養技師健康管理師公共營養師

審核|宋爽中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員

編輯|江帆

責編|丁崝

參考文獻：

董德喜,胡春融,秦曉鵬等.淺談我國黃金精煉技術現狀與發展方向.//首屆全國黃金精煉學術會議論文集.2004:5-9.

GOLD(METALLIC).EvaluationsoftheJointFAO/WHOExpertCommitteeonFoodAdditives(JECFA)

陳玉蓉,李霽昕,杭潔等.類胡蘿卜素與“大馬士革”玫瑰花香氣構成的相關性分析.食品科學,2016,37(10):170-175.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201610029.

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