人民網：保護“舌尖上的安全” 區塊鏈是怎么做到的？_區塊鏈:區塊鏈工程專業學什么女生好就業

每天的一日三餐少不了肉類和蔬菜，這些食材的來歷如果不清不楚，大家吃起來也不會安心。食品安全溯源平臺為每種食品貼上了“身份證”，追根溯源地保障了我們“菜籃子”安全。

食品安全溯源運用了哪些技術？

通常，食品安全溯源平臺主要運用了分布式存儲技術、哈希算法與非對稱加密算法以及加密錨定技術。

1、分布式存儲技術

傳統食品溯源是將信息中心化存儲，信息存儲在一個服務器中。而區塊鏈的分布式存儲將數據信息打散成多個數據小塊，存儲在不同的服務器中。這就意味著，每一臺計算機都是一個節點，節點分布的越多，區塊鏈網絡就更去中心化，網絡信息就更安全。食品安全溯源平臺應用區塊鏈技術將食品的生產、流通、消費等各個信息分布在每一個節點上，即使一個節點不工作，也不妨礙其他節點的信息流動，保證信息的安全與完整。

聲音 | 人民網：區塊鏈占據創新制高點需做到四大點:人民網發布了題為“人民網評‘解析區塊鏈’之二：如何占據創新制高點”的文章。文章表示，2018年我國已擁有全球超八成區塊鏈專利，但基礎理論、產業生態、人才培養等方面短板日益凸顯，如何占據創新制高點？1、要做好區塊鏈基礎理論研究。2、要實現核心技術的自主可控。3、要打造完整的產業生態鏈。4、要打造高水平人才隊伍。[2019/10/30]

2、哈希算法與非對稱加密算法

動態 | 人民網與迅雷達成合作 共建區塊鏈實驗室:據人民網消息，人民網旗下人民創投近期與迅雷達成合作，雙方將在人民創投區塊鏈研究院下共建基礎技術創新實驗室，就區塊鏈底層技術創新及應用開展聯合實驗，定期發布研究成果。雙方還表示，未來將搭建行業服務平臺，聯合舉辦技術論壇、閉門研討、應用大賽等線下活動。[2018/10/10]

哈希算法又稱散列算法。通過一個方法將信息的摘要或者字符串計算出固定長度的哈希值，相當于一個身份證。哈希值具有唯一性和單向性，既定的信息對應唯一的哈希值，修改信息后，哈希值也會相應的改變。除此之外，哈希值無法倒推出存入的信息，保障信息的難以篡改。哈希值上鏈存入區塊后，區塊與區塊相連接形成區塊鏈條，當前區塊包括上一區塊的哈希值，后一區塊包括前一區塊的哈希值，保證食品流通信息的可追溯。

聲音 | 人民網：區塊鏈技術或將解決傳媒業痛點:今日，人民網刊文《重視區塊鏈技術 解決傳媒業痛點》指出，信息核實、信源追溯、版權保護等是媒體行業的痛點所在。而從區塊鏈技術的特性和應用發展來看，對傳媒業可能會有以下幾個方面的影響：一是數據采集的真實；二是內容版權的保護；三是互聯網傳播的凈化。[2018/8/29]

非對稱加密運用了公鑰和私鑰兩種密鑰，公鑰用來加密或驗證簽名，私鑰用來解密或簽名，兩者互相對應。用公鑰加密的數據只能用對應的私鑰解密，用私鑰簽名的數據只能用公鑰來驗證。運用這兩類技術，不僅可以追溯食品的來源，還能全流程監控食品的流通交易過程，保證食品的安全。

3、加密錨定技術

加密錨定技術是一種防篡改的數字指紋，這些指紋有多種表現形式，例如光學代碼。加密錨可以嵌入到產品中，并與區塊鏈相鏈接，確保產品從出發到送達消費者手中的真實性。超微型可信芯片的加密錨定技術形成加密錨定智能標簽，保證標簽及溯源信息不可復制，并實現食品流通全過程的溫濕度監測。并且，該技術結合區塊鏈的難以篡改和可追溯特性，實現食品全方位的防偽溯源。

區塊鏈溯源食品安全的優勢

傳統的食品安全溯源主要應用中心化的存儲技術，食品信息存儲在一個服務器中。在此環境下，食品上下游的參與者為達到個人利益，有時會篡改食品信息。在區塊鏈技術的加持下，食品的生產、流通、銷售等環節得到了全程監控，實現了食品信息的真實透明、可追溯、難以篡改。因此，區塊鏈食品溯源技術打消了用戶對食品安全的顧慮，解決了食品生產流通各環節參與者之間的信任問題。

目前，北京市已應用冷鏈食品追溯平臺累計記錄進口冷鏈食品超40萬噸，確保了冷鏈食品的供應源頭、物流信息和消費信息可追溯，讓更多市民吃得安心、吃得放心。

專家：鄭州大學新聞與傳播學院教授周鹍鵬

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