網紅牛奶“塌房” 舌尖上的安全如何守衛？_區塊鏈:ETHER

近日，某網紅純牛奶不合格的話題沖上微博熱搜第一，引發網友高度關注。在浙江省慶元縣市場監管局公示的2022年第4期食品抽檢檢驗情況中，檢出某企業生產的2批次純牛奶不合格，不合格項目為丙二醇。丙二醇屬于低類添加劑，長期過量食用可能引起腎臟障礙。

消息一出，引發網友震驚，“丙二醇”風波之前，該牛奶曾是風靡全網的“網紅品牌”，深受年輕人的喜愛，被消費者評價“比其他牛奶香濃”，而此評價是否與其超范圍使用香精有關系，還有待進一步調查，這不僅再次引發消費者對乳品質量安全的擔憂。

乳制品安全令人擔憂

乳制品作為一種營養品，與消費者的生活和健康息息相關，乳制品質量安全是食品安全的重要構成部分，關系到老百姓的身體健康和生命安全。

近年來，乳制品安全事件屢見不鮮，碘超標、三聚氰胺超標等事件頻發。這不僅給社會帶來重大經濟損失，也對人們的健康造成嚴重威脅。

Tether 2023年Q1的凈利潤為15億美元，超額準備金達24.4億美元:5月10日消息，根據Tether最新的證明報告，其2023年第一季度凈利潤為 15 億美元，是上一季度報告的兩倍多。 根據聲明，截至 5 月 9 日，Tether 的合并總資產至少為 818 億美元，而其合并總負債為 794 億美元，反映出至少 24.4 億美元的超額準備金——創歷史新高。超額準備金遠高于去年第 4 季度的 9.6 億美元。持有530億美元的美國國債，比2022年第四季度的392億美元有所上升。

Tether 首次將其他類別納入其儲備報告。其中包括比特幣、實物黃金、隔夜回購和公司債券配置。它持有價值 15 億美元的比特幣和價值 33 億美元的貴金屬。Tether 表示，其大部分投資（約 85%）以現金、現金等價物和其他短期存款的形式持有。它補充說，黃金和比特幣分別占總儲備的 4% 和 2% 左右。[2023/5/11 14:55:47]

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Visa加密產品計劃：推動公共區塊鏈網絡和穩定幣支付:金色財經報道，Visa 加密貨幣負責人 Cuy Sheffield 4 月 24 日在 Twitter 上宣布了該公司開發的一個新的加密貨幣相關項目。Sheffield 指出，Visa 即將推出的加密產品旨在推動公共區塊鏈網絡和穩定幣支付。根據 4 月 20 日發布的 Visa 招聘信息，該公司的加密部門正在構建下一代產品，以促進日常生活中的數字商務。[2023/4/25 14:25:43]

乳制品質量安全問題一方面來源于原料乳。奶源管理是一項非常復雜的系統工程，包括奶牛飼養、育種、繁殖、疾病防疫、疾病治療、飼料管理，擠奶、收購、運輸等過程，還有乳牛的飲用水、飼養環境和乳牛健康等。然而很多飼養奶牛散戶難以控制原料奶的標準和質量，存在藥物殘留量不合格和嚴重超標、奶牛飼料安全沒有保證、奶農飼養管理奶牛的科技水平較低等問題。

Bitfinex將上線高達100倍杠桿的原油合約:3月19日消息，Bitfinex現已上線英國原油、鈀、鉑金的永續合約。在傳統交易所中，此類產品僅在工作日交易。而通過USDT和Bitfinex，交易員可實現這些衍生品的24小時交易。

這些交易已于3月15日上線，并向用戶提供最高可達100倍的杠桿，以 USDT結算。（blockworks）[2023/3/19 13:13:09]

另一方面存在于乳制品生產的各個環節，為了追求好的口感和外觀條件，不少乳品企業在生產加工過程中人為摻假、濫用各類食品添加劑等等，再加上原料奶貯藏環境不達標、生產環境惡劣、滅菌不徹底等衛生問題，乳品質量安全令人擔憂。

為此，國家市場監管總局制訂《乳制品質量安全提升行動方案》，提出了總體目標：到2023年，乳制品質量安全監管法規標準體系更加完善，乳制品質量安全監管能力大幅提升，監督檢查發現問題整改率達到100%，乳制品監督抽檢合格率保持在99%以上。

Blur創始人：做市商提供的流動性使得購買新的藏品更加安全:金色財經報道，Blur創始人Pacman在社交媒體上表示，傳統市場和代幣市場的絕大部分交易量來自少數做市商（MM）。在NFT市場，來自MM的交易活動與來自收藏家的交易活動看起來非常不同。在Blur之前，NFT中的MM非常少，隨著這個市場的成熟，你會看到更多的MM進入這個市場。

了解游戲中的動態對每個人都很重要，MM 提供流動性并從資產真實價格的價差中獲利。他們進行的每筆交易都以支付給創作者的版稅形式出現。他們的活動將看起來與NFT愛好者所習慣的活動不同。但他們的進入允許更多的玩家進入這個市場。他們提供的流動性使得購買新的收藏品更加安全，這導致了更多的數量，并為創造者帶來更多收入。

隨著基礎設施和流動性的改善，代幣世界爆發了，使市場得以增長。NFT也將看到一個巨大的增長，而MM的進入只是一個開始。[2023/3/1 12:36:12]

在現有狀況下，如何加強乳制品質量安全監管，提高乳品質量顯得尤為重要，這對于乳制品企業來說是贏得消費者信賴的重要前提條件。

區塊鏈賦能?乳品安全“看得見”

對于消費者而言，食品供應鏈公開透明、可完整追蹤溯源是建立消費信任的關鍵。傳統以中央數據庫為主的乳制品信息追溯模式，已不能滿足消費者對乳制品安全溯源的實際需求。因此，去中心化的區塊鏈溯源技術在乳品行業中大有可為，能在享受好喝的牛奶時，也能“看得見”乳品的生產質量。

區塊鏈是一項分布式賬本技術，是有多個節點參與共同維護的、有統一共識機制保障的、不可篡改時間有序的密碼學賬本的數據庫，VoneTracer作為一個以區塊鏈為底層技術的食品追溯SAAS平臺，可以實現對乳制品全生命周期真實追蹤溯源，提升乳業供應鏈透明度，促進乳制品生產質量安全監管，保障乳制品質量安全，低成本、高效率解決乳制品安全領域存在的信任難題。

VoneTracer區塊鏈追溯平臺

助力監管，提升品質

過去，監管機構對于乳品的檢查一般包括原產地檢測、配方檢測、市場產品抽樣檢測等。然而眾所周知，在“人治”的過程中，不法分子總能找到各種漏洞鉆空子、打擦邊球，雖然很多不法廠商遭到了懲處，但仍有很多漏網之魚依然在擾亂乳業的健康發展。

區塊鏈進入到乳業，所有乳制品在生產、加工、交易和銷售環節產生的每一個數據都將被記錄到鏈上，全流程信息透明可見，消費者或者監管機構一旦發現某乳制品存在問題，就可即刻通過區塊鏈平臺進行溯源可以快速追溯到問題點、責任人進行整改，讓監管更透明，追責更容易，從而倒逼乳業供應鏈參與者履行職責、合規守信，提升乳品質量水平。

全程溯源，加強信任

雖然乳制品具有復雜的生產和流通環節，但區塊鏈還可以將乳制品生產過程中所有參與者都用區塊鏈“串聯”起來，打破信息孤島。乳制品從源頭到生產再到銷售，各環節的信息都被記錄到區塊鏈網絡中。利用區塊鏈不可篡改的特點，確保消費者查詢到的信息真實可靠。

消費者用一鍵掃碼就可以清晰地看到這盒牛奶的“前世今生”：牛奶源自哪個牧場，奶牛信息、原奶倉儲信息、生產加工信息、檢測報告、運輸狀況、交易記錄等一系列詳盡的資料，如同親歷牧場，大幅提高了消費者對產品的信任和購物體驗。同時由于流程的公開與賬本信息的共享，每個參與者都受到整個食品生態鏈各個環節的監督，區塊鏈技術的透明化，使品牌和消費者得以建立完全的互信關系。

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一物一碼，智慧防偽

通過區塊鏈技術給予每一個商品“獨一無二”的身份證，不可復制，不可偽造，以此來串聯追溯商品的關鍵溯源信息，區塊鏈上信息不能隨意篡改，商品從生產到運輸再到最后銷售，每一個環節的信息都被記錄在區塊鏈上，可以確保商品的唯一性。消費者可根據“獨一無二”的溯源信息和商品編號來判斷產品真假。

乳制品生產企業、監管機構可以通過鏈上溯源信息和終端消費者掃碼次數和分布地域追蹤商品去向，監控產品在市場上的流通情況和銷售狀況，防止不良商家惡意漲價、掉包、竄貨等不良行為，維護品牌形象。

結??語

現如今，乳品行業頻發食品安全問題事件，乳制品信任度持續下降。乳品行業也迎來諸多困境和挑戰，亟需創新升級。

而區塊鏈去中心化、加密存儲、信息透明公開等技術特性在乳制品質量監管領域有著相當大的應用優勢。未來，在政策、資金和市場的多重推動之下，區塊鏈技術將對乳制品行業的高質量綠色發展起到重要支撐作用。

VoneTracer區塊鏈追溯平臺，能夠提升乳制品生產質量監管水平，保證產品質量安全及風險管控，同時消費者可以清晰“看得見”乳品的來源流向，使乳制品更安全、更透明、更可信，從而促進乳制品行業健康發展。

來源：金色財經

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